Waluty
Żółta herbata - właściwości i sposób parzenia
Herbata żółta, znana również jako cesarska herbata, w przeszłości przeznaczona jedynie dla cesarzy i stosowana była jak lek. Pochodzi z Chin, gdzie wybrani producenci w prowincjach, takich jak Hunan, Anhui, Sichuan, Zhejiang, zajmują się jej uprawą i produkcją. Jednakże, choć dzisiaj herbata żółta jest dostępna na rynku, kiedyś była rzadkością, a jej spożycie było dozwolone jedynie w szczególnych okolicznościach. Nawet transport poza granice Chin był zabroniony.
Co sprawia, że herbata żółta jest tak wyjątkowa?
Jej produkcja różni się od innych rodzajów herbat, a kluczowy jest proces fermentacji. Pierwsze etapy przypominają produkcję herbaty zielonej - zbiera się młode pędy i pączki, które poddawane są więdnięciu na słońcu i obróbce termicznej, dzięki której zachowany jest kolor i wartości odżywcze. Jednak to, co wyróżnia herbatę żółtą, to proces fermentacji nieenzymatycznej, nazywany żółknięciem. Polega on na fermentacji liści w ich własnych sokach, co nadaje im charakterystyczny kolor i zmienia właściwości smakowe.
W przeszłości w Chinach wierzono, że picie naparu z liści żółtej herbaty miało właściwości zapewniające nieśmiertelność, co było powodem, dla którego tylko cesarz miał do niej dostęp. Dzisiaj, choć wiemy, że nie zapewnia ona wiecznego życia, naukowcy potwierdzają jej pozytywny wpływ na zdrowie. Regularne spożywanie herbaty żółtej może pomóc w zapobieganiu wielu chorobom oraz przyczynić się do relaksacji i poprawy samopoczucia.
Skład żółtej herbaty
Napary z żółtej herbaty zawierają dużo cennych związków biologicznie czynnych i substancji odżywczych jak np. aminokwasy, tłuszcze, witaminy z grupy B, C, A, E, K.
Znajdziemy w nich też szereg makroelementów takich jak potas, wapń, magnez, glin, mangan, żelazo, selen, fluor.
Zasadniczą rolę jednakże odgrywają polifenole wśród, których najwięcej jest życiodajnych katechin, będących silnymi przeciwutleniaczami. Są to związki roślinne o silnych właściwościach przeciwutleniających, które mają niesamowicie korzystny wpływ na zdrowie.
Podobnie jak inne herbaty, herbaty żółtej zawierają kofeinę, choć w znacznie mniejszych ilościach niż kawa oraz inne herbaty. Kofeina może działać jako stymulant, pomagając w poprawie koncentracji i energii. Jest idealnym rozwiązaniem jeśli lubisz spożywać herbatę tuż przed snem.
Wpływ żółtej herbaty na organizm
Herbata żółta jest znana nie tylko ze swojego wyjątkowego smaku i aromatu, ale również ze swoich korzystnych właściwości zdrowotnych. Oto kilka głównych korzyści płynących z regularnego spożywania herbaty żółtej.
➡️ Wspomaganie układu odpornościowego: Herbata żółta zawiera witaminę C oraz inne przeciwutleniacze, które mogą wzmacniać układ odpornościowy organizmu, pomagając w walce z infekcjami i chorobami.
➡️ Działanie przeciwzapalne: Polifenole zawarte w herbacie żółtej mają właściwości przeciwzapalne, które mogą pomagać w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie i redukcji ryzyka chorób zapalnych.
➡️ Poprawa stanu skóry: Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym, napary z tej herbaty mogą pomagać w zwalczaniu wolnych rodników, które przyczyniają się do starzenia się skóry. Regularne spożywanie herbaty żółtej może więc pomóc w utrzymaniu młodzieńczego wyglądu skóry.
➡️ Zmniejszenie stresu: Herbata żółta zawiera aminokwas o nazwie teanina, który jest znany ze swojego działania relaksującego. Spożywanie tej herbaty może pomóc w redukcji poziomu stresu i poprawie ogólnego samopoczucia.
➡️ Wsparcie dla zdrowia serca: Niektóre badania sugerują, że regularne spożywanie herbaty żółtej może mieć korzystny wpływ na zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL) oraz poprawę funkcjonowania układu krążenia.
➡️ Regulacja poziomu cukru we krwi: Niektóre badania wykazały, że herbaty żółtej mogą mieć korzystny wpływ na poziom cukru we krwi, co może być szczególnie ważne dla osób z cukrzycą lub ryzykiem wystąpienia tej choroby.
➡️Wspomaganie procesu trawienia: Niektóre związki zawarte w herbatach żółtych mogą wspomagać proces trawienia, poprawiając funkcjonowanie układu pokarmowego i łagodząc dolegliwości żołądkowe.
Parzenie żółtej herbaty
☕ Żółtą herbatę zaparza się w temperaturze 70-80 °C przez 2-3 minuty zalewając łyżeczkę listków (ok. 1g) 100-150ml wody.
☕ Można też zaparzyć po azjatycku parząc krótko bo tylko przez minutę ale dając aż 4-5g suszu na podobną ilość wody.
